Trois semaines de repas — avec des notes, et le sushi qui m'a mis KO

Bonjour à toutes et à tous !

C'est la première fois que je fais ce que j'avais promis dans les articles précédents : écrire séparément la partie cuisine et mes propres réflexions, parce que ces derniers temps les deux se mélangeaient beaucoup trop. Cet article portera donc exclusivement sur ce que j'ai mangé ces dernières semaines. Il couvre plusieurs semaines, car je n'ai malheureusement pas pu écrire l'article pendant cette période. Nouveauté : je vais essayer de noter les plats — on verra ce que ça donne. C'est parti !

Cuisine asiatique

Ces plats ne m'ont pas vraiment réussi ces derniers temps, et comme on peut le voir, j'en ai mangé très peu ces dernières semaines — et malheureusement ce n'est pas un hasard. J'en parlerai plus en détail dans l'article « réflexions ». En bref : mon corps ne supporte pas les sushis, et c'est un euphémisme.

Sushi

Oui, mon corps ne le supporte malheureusement pas. Ça ne me réjouit pas, car avant l'opération j'aimais plutôt bien ce type de cuisine. Je n'en mangeais pas beaucoup, mais j'aimais vraiment ses saveurs — d'autant que je trouve ça incroyablement sain et bon en plus. Mais mon corps n'était clairement pas d'accord, et m'a envoyé au repos pendant presque une semaine et demie. Pour information, j'en ai mangé six pièces enroulées dans de l'algue, avec du riz et du poulet — je ne connais malheureusement pas leurs noms exacts. Aucun poisson cru. Plus, en accompagnement, un mélange de nouilles avec du poulet, de la sauce soja et énormément de légumes. 1/10

Poulet aigre-doux au riz

Ce plat est un vieux favori, j'en mangeais déjà beaucoup dans mon enfance. En réalité rien d'extraordinaire : riz cuit, poulet poêlé, arrosé de la sauce du commerce, et voilà. Un plat très rapide, simple, du genre « on s'en sort ». 7/10

Cuisine hongroise

Je ne prépare pas vraiment de plats hongrois moi-même, donc quand j'en mange, c'est généralement qu'on me les a préparés ou que je les ai achetés quelque part. Cette fois encore, c'était le cas.

Soupe aux œufs

J'adore. Honnêtement, ce n'est pas moi qui l'ai faite, mais la grand-mère de ma femme — et elle était très bonne. Il y avait même des œufs entiers dedans. Y a-t-il des gens qui n'aiment pas les œufs ? Il doit y en avoir, mais ils ne savent pas ce qu'ils ratent. 8/10

Pâtes aux pommes de terre

Également préparé par la grand-mère de ma femme. Ce plat est un autre favori de mon enfance. Aucune complexité dans les saveurs, rien d'extraordinaire, et pourtant c'est tout simplement bon. Je ne dirais pas que j'en meurs d'envie, mais je le mange volontiers quand on m'en sert. Sinon : pommes de terre, pâtes et une base de ragoût — c'est tout. 7/10

Poulet au paprika

Là encore, ce n'est pas moi qui ai cuisiné. Un plat hongrois typique. On dit qu'il en existe autant de versions que de foyers. Naturellement, la version de ma mère est celle qui me touche le plus, mais celle-ci était très bonne aussi. On ne s'en lasse jamais — même si je ne pense pas que ce soit particulièrement sain. 9/10

Escalopes de poulet panées

Le dernier plat que je n'ai pas cuisiné moi-même — mais ça ne me dérange pas, parce que j'aime bien qu'on cuisine aussi pour moi. C'est la même sensation que quand il faut aller quelque part et que c'est toujours moi qui conduis, mais si une fois tous les dix ans on me conduit, je suis très content :D Pour en revenir au plat : ce n'est pas un plat typiquement hongrois, mais je dirais que c'est un classique, à l'échelle mondiale je pense. On ne s'en lasse pas. 9/10

Lanières de poulet façon KFC, avec patate douce

J'ai préparé ce plat parce qu'il me passait sous les yeux depuis des jours, voire des semaines, et je me suis dit que j'allais nous faire une surprise, à moi et à ma femme. Je ne cherchais pas forcément à copier le KFC, c'est juste ce à quoi ça ressemble le plus — pas du tout en goût, mais totalement en apparence. J'ai simplement coupé le poulet en lanières, puis je l'ai mélangé dans un saladier avec de la farine, du sel, du poivre, du paprika, des herbes, de l'huile d'olive et des œufs. J'ai mis ça au frigo pour que ça prenne. Après l'avoir sorti, j'ai passé les morceaux un par un dans la farine, puis l'œuf, puis de nouveau la farine, et enfin je les ai frits dans de l'huile d'olive bien chaude. C'était divin. J'ai aussi fait frire des lanières de patate douce en accompagnement. J'ai adoré ! 9/10

Cuisine italienne

C'est un type de plat très récurrent chez moi, à peu près la catégorie « je ne m'en lasserai jamais ». Au fond, je crois que je suis italien, tellement je m'identifie à ces saveurs.

Poulet et thon en sauce crème aigre-moutarde, avec spaghettis

C'est venu totalement au hasard. Je crois l'avoir vu dans un reel Instagram, et ça fonctionne parfaitement. Parfois, ces trucs pâtes-sauce-poulet font vraiment du bien. Ça cale très bien, j'adore leurs saveurs, et ce n'est pas compliqué à assembler. J'ai fait revenir le poulet et le thon sur des oignons, puis j'ai ajouté les épices (sel, poivre, herbes, paprika, ail en poudre), la crème aigre, la moutarde — on mélange, on laisse mijoter, et c'est tout. Littéralement rien d'extraordinaire. À la fin je mélange avec les pâtes et voilà. 9/10

Repas de convalescence

Malheureusement, les sushis — du moins c'est ce que je soupçonne — ont détraqué quelque chose en moi et m'ont mis sur la touche pendant une semaine, si bien que j'ai dû vivre avec un régime très doux. Quand mon intestin ne va pas bien, ces plats ressortent automatiquement, que je le veuille ou non. Pas le choix, malheureusement.

Presque rien (jambon, pain grillé)

C'est ce que ça a été pendant quelques jours. Le jambon peut relever un peu les choses. C'est étrange, mais quand on ne mange que des choses aussi simples, on commence à apprécier à quel point le jambon est bon tout seul. D'habitude il se perd parmi tous les autres ingrédients. Curieux. 1/10

Progressivement (œuf, fromage)

Quelques jours plus tard, on a monté les enchères : des œufs brouillés avec un peu de fromage. Inutile de dire que j'avais à peu près l'impression de manger un steak avec une pomme de terre garnie au cheddar et toutes sortes de bonnes choses. 2/10

Enfin, boisson isotonique et petits pains au fromage

Au final — aussi étrange que cela puisse paraître — ce qui m'a remis sur pied ces derniers jours, c'est d'avoir bu une boisson isotonique en mangeant des petits pains au fromage. Au premier abord ça semble idiot, mais la boisson contient beaucoup d'électrolytes réellement utiles au corps. C'est littéralement ce qui m'a sauvé d'une semaine de souffrance. Merci à elle, sincèrement. 3/10

Malbouffe

Cette catégorie restera toujours intéressante pour moi, parce que je ne considère souvent pas comme de la malbouffe ce que les communautés étiquettent ainsi. On peut manger ces choses-là en mieux — par exemple en les préparant soi-même à la maison plutôt qu'en commandant dans n'importe quel endroit au hasard.

Hot dog (maison et commandé)

Là, je me contredis tout de suite, car je dois maintenant prendre la défense de la commande : c'est un endroit très particulier à Budapest qui vend des hot dogs faits à partir d'ingrédients artisanaux de qualité, et ils sont brutalement bons. J'ai pris la version grecque au tzatziki et celle au cheddar. Divin, tout simplement. 10/10

La version maison, je l'ai faite chez mes parents, à la plancha. Simple à sa manière, et pourtant divine. 9/10

Smashburger (maison)

Également une version maison à la plancha. Je l'ai perfectionnée au fil des années, bien avant que la folie du smashburger n'arrive. Double viande, double tranche de cheddar, beaucoup d'oignons frits, sauce BBQ, et c'est tout. 10/10

Pulled pork en pita (maison)

C'est mon père qui l'a préparé à la plancha, et c'est également parfait. Mis dans une pita avec des légumes, de l'oignon et de la sauce BBQ, c'est impossible à rater. La seule raison pour laquelle je ne lui mets pas 10/10, c'est que le porc n'est pas ma viande préférée au départ. À part ça, 9/10.

Récapitulatif

La note ne juge pas le type de plat en lui-même, mais l'exemplaire précis — pas la réputation générale de la saveur, mais ce que j'ai réellement goûté à ce moment-là, et à quel point ça m'a plu. Comme vous l'avez peut-être remarqué, je n'ai mis 10/10 qu'à un ou deux endroits, et c'est volontaire : je réserve le dix à ce qui me procure vraiment un effet « waouh ».

Cette section cuisine s'est peut-être un peu allongée, mais cette fois je ne décrivais pas une semaine, mais environ trois. Au final, séparer les réflexions de la cuisine était une bonne idée — chaque chose est maintenant à sa place. Malheureusement, cet article a été retardé par la semaine et demie de maladie, mais au moins la matière s'est accumulée et il y avait de quoi écrire. La prochaine fois, je reviendrai plus vite.

Mangez bien, et faites attention à ce que vous pouvez manger si vous avez vécu ou vivez une situation similaire, avec une opération ou une maladie intestinale. Malheureusement, ce n'est pas un jeu. Quelques repas ne valent tout simplement pas des semaines de souffrance. Ce fut une leçon, et la conclusion est qu'il faut vraiment se méfier de la ligne asiatique — avec bon sens, mais c'est faisable.

À bientôt !