Deux semaines, cinq cuisines — et une voix inentendue depuis 18 ans

Bonjour à toutes et à tous !

Malheureusement, j'ai perdu une semaine à cause de problèmes techniques, mais me revoilà et je rattrape le retard — j'essaie donc de condenser deux semaines de matière dans ce seul article. Il ne sera pas extra long ; au contraire, selon mes plans il devrait plutôt être plus court. J'ai mangé des choses incroyables ces deux dernières semaines, et il y a aussi eu un événement qui a remué des émotions profondes.

Les plats

Comme d'habitude, c'est la ligne italo-grecque qui domine chez moi, mais cette fois un plat espagnol et un plat ukrainien se sont invités — et je ne le regrette pas du tout.

Ligne italo-grecque

Je n'arrive tout simplement pas à m'en lasser, top 1 des saveurs.

Pâtes hybrides italo-grecques au poulet

C'est un plat que je préparerai à coup sûr s'il y a un jour des blogs vidéo. Celui-ci s'est révélé être un véritable chef-d'œuvre, c'était divin !

Ce qu'il y avait dedans : pâtes, sauce tomate au basilic, crème, basilic frais, roquette, persil, oignon, ail, poulet, feta, parmesan, câpres, olives.

Salade grecque

Une salade grecque simple, classique — par cette chaleur, elle fait un bien fou. Je l'ai boostée avec des dés de poulet. Beaucoup d'huile d'olive, et c'est parti !

Assiette de gyros

On a pris une bonne assiette de gyros du coin, mais avec de la patate douce et du pain pita complet, donc on peut dire qu'elle était à 90 % saine. La part qui ne l'est pas : je crois qu'ils font frire la patate douce à l'huile — mais à part ça, 10/10.

Spaghettis bolognaise

Le menu habituel. Ce n'est pas moi qui l'ai préparé, mais mon beau-père, avec du bœuf. C'était très réussi. La prochaine fois, je le ferai aussi, mais moi j'aime la méthode longue, c'est-à-dire 2 à 3 heures de mijotage. J'ai hâte également.

Ligne espagnole

La cuisine espagnole est rare chez moi, car il y a beaucoup de fruits de mer, mais je l'ai un peu adaptée.

Paella au poulet et au riz

En principe, il faudrait la faire avec des fruits de mer, mais je m'en suis tenu à la version simple, uniquement au poulet — les produits de la mer ne me plaisent malheureusement pas trop. Le plat en lui-même était divin. La bonne sauce tomate au basilic frais a offert une expérience gustative brutale.

Hongroise

C'est, je crois, actuellement le numéro 1 de mon top 3.

Mátrai borzaska

J'ai mangé un bon plat hongrois que j'adore tout simplement : le mátrai borzaska. Un blanc de poulet frit dans une panure de pomme de terre, sur lequel on met ensuite de la crème aigre à l'ail. Moi, je l'aime avec de la patate douce en accompagnement. Imbattable. Où que j'aille, c'est toujours ce que je commande.

Ukrainienne

S'il fallait nommer un plat ukrainien, je pense que ce serait le seul — mais son goût est tout simplement une bombe.

Poulet Kiev

Je n'en avais jamais préparé, car pour moi il fait partie des plats plutôt difficiles côté préparation. Mais je me suis lancé, et c'était brutalement bon. J'ai regardé une vidéo YouTube ukrainienne authentique où ils le préparent, et j'ai suivi ça. Il faut farcir le blanc de poulet avec du beurre aux herbes, puis le faire frire. Je l'ai mangé avec de la patate douce en accompagnement. Eh bien, le goût était brutalement parfait. J'en mangerais tous les jours !

Trash

Je ne suis pas fier de cette rubrique, mais sérieusement, il fallait que je commande — ne serait-ce qu'à cause du nom du restaurant et des plats. Le restaurant s'appelle Cicabár (« Bar du Minou »). Le burger s'appelle Cicaburger (avec « sauce tigrée »). La pizza s'appelle Pizza Tigrée. Ça m'a complètement conquis, j'ai adoré — et en plus c'était bon :D

Smashburger
Pizza (sauce tomate, champignons, jambon, fromage)

Réflexions

Comme je l'ai mentionné en introduction, j'ai vécu un moment d'émotions profondes. Un vieil ami d'enfance, à qui je n'avais pas parlé depuis 18 ans, a refait surface. J'ai ressenti des choses très fortes, car nous avons eu une conversation nostalgique incroyable. J'ai passé toute mon enfance avec lui et avec la bande d'amis de l'époque. C'était vraiment bon de se remémorer ce qu'on faisait et ce qu'on a vécu. Il y a un tas de choses dont je ne me souvenais plus et dont lui se souvenait — assez surprenant. Je raconterai ça plus en détail un jour. J'espère que cela ne restera pas une conversation unique, et que nous pourrons reprendre l'amitié là où nous l'avions laissée. J'aimerais beaucoup. Cela dit, il faut être deux pour tout, alors on verra. Mais moi, je suis pour cette amitié ancienne-nouvelle, puisque nos centres d'intérêt sont restés à peu près les mêmes au fil des années, ils n'ont presque pas changé.

Récapitulatif

Je peux dire que, depuis que je blogue, c'est maintenant que j'ai préparé les meilleurs plats, je crois. Ils ont laissé derrière eux des expériences gustatives brutales. Et je pense avoir aussi passé un cap avec le poulet Kiev. Selon mes plans, il y aura aussi des descriptions de recettes plus détaillées, et ensuite des vidéos pour les accompagner. Pour l'instant, je n'ai malheureusement pas encore réussi à réaliser ce que j'ai décrit dans l'article précédent, à savoir séparer les recettes et mes réflexions personnelles. Mais je travaille à ce que ça se concrétise. Je garde les recettes, donc je les développerai plus tard, et quiconque voudra les préparer réussira grâce à la description détaillée et à la vidéo.

Dernière remarque : en 2 semaines, il n'y a pas eu de plat asiatique. Curieux. Pas grave, car la semaine prochaine, je commencerai par ça.

Pour finir : j'ai déjà commencé le développement du module santé de ma webapp Twin, qui inclut aussi la partie alimentation. Ça va être trèèèès complexe. J'ai hâte de le montrer.

Bonne semaine à tous, et mangez bien !