Le Déménagement

Bonjour à toutes et à tous !

J'ai traversé quelques longues journées ces derniers temps. J'avais à peine l'énergie d'écrire, mais les choses commençaient à s'accumuler dans ma tête, alors j'ai senti que c'était le moment de les évacuer.

L'essentiel, c'est que la semaine dernière a eu lieu le grand déménagement. Ce n'était pas un processus simple — beaucoup d'allers-retours, des cartons, encore des allers-retours, encore des cartons (au cas où je n'aurais pas assez insisté là-dessus). Pas mal de réveils matinaux (je me lève déjà tôt d'habitude, mais là c'était encore plus tôt), et un nombre infini de choses à régler. Mais ça fait partie du jeu. Je ne me plains pas, parce que pour moi c'est un changement positif — il faut juste encore que je m'y habitue.

Tout le week-end a été consacré à ranger nos affaires : déballer des cartons, et un nombre incalculable d'allers en magasin. J'ai peut-être un peu trop fait de courses, parce que j'aime avoir chaque outil et chaque objet sous la main. Même ainsi, il reste encore quelques trucs à se procurer — mais je sais que ça finira par se régler avec le temps.

J'avais mentionné vouloir adopter une approche plus systématique de l'alimentation après le déménagement. Honnêtement, cela dit, il me faudra sans doute encore un peu de temps avant de réellement commencer à construire ce système, car la majeure partie de mon énergie part en ce moment dans l'adaptation à cette nouvelle situation.

Bien sûr, il faut quand même manger, donc il a fallu trouver une solution. Tant que nous étions encore en train de nous équiper côté cuisine, le frigo était vide, alors commander à manger était inévitable. Comme ma femme et moi vivons à Budapest, les occasions ne manquaient pas. Je vais être honnête — notre tout premier repas dans le nouvel appartement a été un petit plaisir coupable, puisque nous avons commandé chez McDonald's. Pour notre défense, on a pris des nuggets de poulet. Pas vraiment un moment de fierté, mais pas non plus une tragédie. Ma philosophie de vie n'est pas « beurk, la malbouffe c'est le mal » — c'est plutôt que ça passe très bien avec modération, très occasionnellement. La clé, c'est l'équilibre. Si 95 % de ton alimentation est solidement saine, et que les 5 % restants couvrent 2-3 jours par mois avec quelques aliments moins idéaux, je trouve que ça reste tout à fait correct. Je ne suis pas un expert, je me trompe peut-être, mais c'est comme ça que je vois les choses pour l'instant.

Le premier repas a donc été une petite entorse coupable. Après ça, on a encore dû commander pendant quelques jours, faute de temps pour faire les courses ou cuisiner. Du coup, les jours suivants j'ai mangé du blanc de poulet à la Kiev avec de la patate douce, puis — si je me souviens bien — la même chose le lendemain.

Après ça, on est bien sûr allés faire les courses dans un hypermarché proche, et on a rapporté pas mal de bons aliments sains — enfin, une partie, car on ne peut pas tout avoir d'un coup, et essayer aurait de toute façon été absurde. Ça nous a largement suffi comme courses pour un week-end, franchement.

Le premier repas cuisiné à la maison dans le nouvel appartement, c'était du poulet acheté en magasin, déjà mariné — l'un dans une marinade herbes-ail, l'autre enroulé de bacon, lui aussi assaisonné et grillé. J'ai fait des pommes de terre en accompagnement avec une technique que j'ai mise au point moi-même (j'en ferai une vidéo un de ces jours) — l'idée étant moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, sans grand bain de friture. Le poulet a mis du temps à cuire à cœur car il était assez épais, donc tout le processus a traîné en longueur. Pour être honnête, je ne suis pas vraiment fan d'acheter ce genre de blancs de poulet en magasin — je préfère les préparer moi-même, en maîtrisant l'assaisonnement et l'épaisseur. Celui-là s'est révélé un peu trop épais, même si j'aurais pu ajuster après coup. Tant pis.

Le lendemain, j'ai retenté ma chance en cuisine. J'ai longuement réfléchi à ce que je pourrais faire, puis tout un tas de recettes asiatiques me sont passées sous les yeux sur les réseaux sociaux et sur YouTube. J'ai pris ça comme un signe — ça devait être le premier repas vraiment sain après tout ce fast-food et ces commandes pas terribles.

Le plat asiatique était extrêmement simple — peut-être même un peu trop simple. Avec le recul, ou même en fait pendant que je le mangeais, je me disais qu'il aurait pu profiter de quelques ingrédients de plus. Tant pis, ce sera pour la prochaine fois. La recette se résumait à ça : j'ai cuit le riz jusqu'à ce qu'il devienne collant, je l'ai laissé refroidir, puis je l'ai mélangé avec de l'œuf et légèrement fait revenir — c'était l'accompagnement. Ensuite, dans une grande poêle, j'ai coupé du poulet en lanières et je l'ai fait revenir. J'ai ajouté de l'ail, de la sauce soja, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre. J'ai mélangé le tout, laissé mijoter, et terminé avec un peu de ghee, ce qui a rendu l'ensemble légèrement plus crémeux. Le poulet a bien absorbé la sauce, heureusement. Au final, c'était plutôt bon — sauf que, comme je l'ai dit, à mi-chemin du repas je me suis rendu compte que ça aurait pu profiter d'un peu de légumes, peut-être un oignon ou quelque chose de croquant et de vert. Ce sera pour la prochaine fois.

Comme je l'ai mentionné, je n'ai pas vraiment l'énergie en ce moment pour construire la base de données que j'avais prévue. Pour l'instant, je suis content si j'arrive à survivre au quotidien et à trouver quoi manger. Ce que j'ai décidé, c'est d'alterner mes cuisines préférées au fil de la semaine, pour ne me lasser d'aucune. Cette semaine, par exemple, c'était asiatique (fait), ensuite ce sera peut-être méditerranéen, puis italien (ce qui est globalement la même catégorie), puis quelque chose à la hongroise, mais en version plus saine. Je devrai sans doute finir par consigner cette idée dans le système, comme partie de mon rythme alimentaire.

Voilà à peu près ce qui m'est arrivé ces derniers temps. Bon, que dire — je ne m'ennuie clairement pas.

Passez une belle journée !

Vona