La Mudanza

¡Hola a todos!

He pasado por unos días bastante largos últimamente. Apenas tenía energía para escribir, pero las cosas habían empezado a acumularse en mi cabeza, así que sentí que era hora de sacarlas de dentro.

Lo principal es que la semana pasada fue la gran mudanza. No fue un proceso sencillo — muchos viajes de ida y vuelta, embalar, más viajes, más embalar (por si no he mencionado ya lo suficiente lo de embalar). Bastantes madrugones (normalmente ya me levanto temprano, pero esto fue todavía más temprano), y un sinfín de cosas que resolver. Pero eso forma parte del proceso. No me estoy quejando, porque para mí esto es un cambio positivo — solo que aún tengo que acostumbrarme.

Todo el fin de semana lo pasamos organizando nuestras pertenencias: desempaquetar cajas y un número interminable de idas a tiendas. Puede que me haya pasado un poco con las compras, porque me gusta tener cada herramienta y cada objeto a mano. Aun así, todavía quedan algunas cosas por conseguir — pero sé que con el tiempo se irá solucionando.

Mencioné antes que quería introducir un enfoque más sistemático de la alimentación después de la mudanza. Sinceramente, sin embargo, puede que necesite un poco más de tiempo antes de empezar realmente a construir ese sistema, ya que ahora mismo la mayor parte de mi energía se va en adaptarme a esta nueva situación.

Por supuesto, sigo teniendo que comer, así que eso había que resolverlo de alguna manera. Mientras todavía estábamos consiguiendo el equipo y los utensilios de cocina, la nevera estaba vacía, así que pedir comida era inevitable. Como mi mujer y yo vivimos en Budapest, había de sobra oportunidad para eso. Seré sincero — nuestra primerísima comida en el apartamento nuevo fue un pequeño placer culpable, ya que pedimos de McDonald's. En nuestra defensa, elegimos nuggets de pollo. No es exactamente un momento de orgullo, pero tampoco una tragedia. Mi filosofía de vida no es «uf, la comida rápida es el mal» — es que está bien con moderación, muy de vez en cuando. La clave es el equilibrio. Si el 95% de tu dieta es sólidamente sana, y el 5% restante cubre 2-3 días al mes con algo de comida menos ideal, creo que eso está perfectamente bien. No soy un experto, quizá me equivoque, pero así lo veo por ahora.

Así que la primera comida fue un pequeño desliz culpable. Después de eso todavía tuvimos que pedir comida unos días más, ya que no había tiempo ni para comprar ni para cocinar. Así que los días siguientes comí pechuga de pollo a la Kiev con boniato, y luego — si mal no recuerdo — lo mismo otra vez al día siguiente.

Después de eso, por supuesto, fuimos de compras a un hipermercado cercano y conseguimos una buena cantidad de alimentos sanos — o al menos parte de ellos, ya que no se puede conseguir todo de golpe, y intentarlo habría sido absurdo de todos modos. Eso fue más que suficiente compra para un fin de semana, sinceramente.

La primera comida casera en el apartamento nuevo fue pollo comprado, ya marinado — uno en marinada de hierbas y ajo, el otro envuelto en bacon, también sazonado y a la parrilla. Hice patatas de acompañamiento usando una técnica que desarrollé yo mismo (algún día haré un vídeo sobre ello) — el objetivo es que queden blandas por dentro y crujientes por fuera, sin freír en abundante aceite. El pollo tardó bastante en hacerse del todo porque era bastante grueso, así que el proceso se alargó. La verdad es que no soy muy fan de comprar pechugas de pollo así en la tienda — prefiero prepararlo yo mismo, controlando el adobo y el grosor. Esta vez salió demasiado grueso, aunque podría haberlo ajustado después. En fin.

Al día siguiente volví a intentar cocinar. Pensé mucho en qué hacer, y entonces me aparecieron un montón de recetas asiáticas en las redes sociales y en YouTube. Lo tomé como una señal — esa tenía que ser la primera comida realmente sana después de tanta comida rápida y pedidos no demasiado buenos.

El plato asiático fue extremadamente sencillo — quizá demasiado sencillo. Mirando atrás, o más bien, incluso mientras lo comía, seguía pensando que le habrían venido bien unos cuantos ingredientes más. En fin, la próxima vez. La receta era así: cociné el arroz hasta que quedó pegajoso, lo dejé enfriar, luego lo mezclé con huevo y lo frié ligeramente — ese fue el acompañamiento. Luego, en una sartén grande, corté el pollo en tiras y lo freí. Añadí ajo, salsa de soja, vinagre balsámico, sal y pimienta. Lo mezclé todo, lo dejé hervir a fuego lento, y lo rematé con un poco de ghee, que lo hizo todo un poco más cremoso. El pollo absorbió bien la salsa. Al final salió bastante sabroso — aunque, como dije, a mitad de comerlo me di cuenta de que le habría venido bien algo de verdura, quizá cebolla o algo crujiente y verde. La próxima vez.

Como mencioné, ahora mismo no tengo mucha energía para construir la base de datos que tenía planeada. Por ahora, me conformo con sobrevivir el día a día y conseguir averiguar qué voy a comer. Lo que he decidido es ir alternando mis cocinas preferidas a lo largo de la semana, para no cansarme de ninguna. Esta semana, por ejemplo, fue asiática (ya hecho), luego quizá mediterránea, después italiana (que básicamente es la misma categoría), y luego algo al estilo húngaro, pero en versión más sana. Probablemente tendré que registrar esta idea en el sistema más adelante, como parte de mi ritmo de comidas.

Así que eso es más o menos lo que me ha estado pasando últimamente. Bueno, qué puedo decir — desde luego no me aburro.

¡Que tengáis un día precioso!

Vona